Мудер Сиска и ее вафли.: bruxelloise_ru

В разговоре о женитьбе архитектора Обюрна на вдове с 8-ю детьми вспомнилась судьба Мудер Сиски (которая придумала знаменитые вафли Кнокке в форме 5 сердечек). Тем более, что сам Обюрн был из семьи мельника, который умер, оставив мать архитектора вдовой с 8-ю детьми. О Мудер Сиске я уже писала в отчете о поездке в Кнокке (картинка-ссылка на тот пост), но там я о подробностях ее жизни упоминала только в комментариях.
Со слов ее правнука (Stefan Dossche) жизнь Мудер Сиски была трудна: три мужа, 16 детей, куча похорон. Звали ее Франческа (Франсиска) Финсент и родилась она в 1842 году на ферме Остхука. В 18 лет она вышла замуж за фермера вдвое ее старше, потому что у него было немного денег. Он выращивал овец. Ему она родила 8 детей. Чтобы увеличить свои доходы супруги решили приобрести мельницу. Только они ее успели купить, как муж умер. Сиска осталась одна с детьми, самой младшей не было и года, и с мельницей. Для работы на мельнице она наняла кого-то и убедившись, что он справляется, сделала ему предложение на ней жениться. Так она вышла замуж второй раз, ей тогда было уже лет 30. Второму мужу она успела родить еще двух детей, но он тоже умер, после 2-3 лет брака. Она опять вдова с мельницей и 10-ю детьми. Тут появляется прадед рассказчика, сын мельника из тех же мест, но которому семейная мельница не досталась в наследство, и он уехал в Америку. Узнав от родни, что Сиска опять овдовела, срочно вернулся, чтобы на ней жениться. Правнук не скрывает, что ради мельницы (эх, а ведь какую можно было им любовную историю сочинить). У Луи (так звали третьего мужа) с Сиской рождается еще 6 детей, всего у Сиски 16, но до взрослого возраста доживет 10. Луи работает на мельнице, а Сиска открывает при мельнице заведение, где фермеры могут пропустить стаканчик, дожидаясь пока будет готова мука из их зерна. Потом там появляется и другая публика -- нотариусы оформляющие земельные сделки, в округе часто продавали земельные участки. А Сиска тогда уже пекла вафли в форме, которую она по мотивам виденной в Голландии, заказала своему родственнику-кузнецу. Но пекла она их для семейных нужд - в честь дней рождения детей. Детей, как вы помните, у нее было много и нотариусы у нее бывали часто, и в один прекрасный день один нотариус унюхал божественный запах пекущихся вафель. И решил выделиться в своем буржуазном кругу и заказать для своей дочки именины в деревенском кафе с вафлями в форме сердечек. Успех этих именин и положил начало семейному предприятию Сиски, которую вслед за ее детьми и все вокруг стали звать Мудер (матушка) Сиска. Уже не мельница, а кафе с вафлями Мудер Сиски стало приносить основной доход семье. С персоналом проблем не было: сыновья пекли, дочери подавали. Мудер Сиска несомненно обладала деловой хваткой, все время двигалась вперед. Главной проблемой ее заведения было местонахождение, в те времена крайне неудачное --до ближайших оживленных курортных или туристических мест очень далеко,как минимум 1,5 часа пешком по дюнам, в Кнокке до Первой мировой ничего этого и близко еще не было. Мудер Сиска поняла, что ей нужно транспортное средство при заведении, чтобы клиенты могли до нее добираться. Сначала это были ослики, потом экипаж с лошадьми, и наконец, настоящий автомобиль! К 1907 году она так развернулась, что предложила старшим детям от двух первых мужей открыть свое заведение. Так возникла таверна Киндер Сиска: дочери пекли вафли, а сыновья придумали детские игровые площадки при таверне, что стало еще одной семейной специализацией. Мудер Сиске уже за 60, вес - 135 кг, но она всегда при деле и никогда не болеет. Вот только не позволяет детям жениться и выходить замуж, говорит про претендентов:" Они все хотят ваших денег!"Бабушка рассказчика, Мари, влюбилась в одного голландца. Но когда он пришел знакомиться Мудер Сиска встретила его с ружьем приговаривая :" Посватаешься - убью!". Жених благоразумно удалился, но после смерти Мудер Сиски все-таки женится на Мари, и они продолжают семейное дело. Луи умер в 1914, перед войной, Мудер Сиска в 1918 от испанки еще во время немецкой оккупации. Мари с мужем открывают новый ресторан, который теперь называется Мари Сиска. Сейчас в нем делами заправляют их внук и правнучка. Фотографии современного ресторана Мари Сиска можно посмотреть нажав на фото-ссылку с вафлями. А под катом собраны открытки начала прошлого века, иллюстрирующие рассказ о Мудер Сиске .