Previous Entry Share Next Entry
Мудер Сиска и ее вафли.
bruxelloise_ru


В разговоре о женитьбе архитектора Обюрна на вдове с 8-ю детьми вспомнилась судьба Мудер Сиски (которая придумала знаменитые вафли Кнокке в форме 5 сердечек). Тем более, что сам Обюрн был из семьи мельника, который умер, оставив мать архитектора вдовой с 8-ю детьми. О Мудер Сиске я уже писала в отчете о поездке в Кнокке (картинка-ссылка на тот пост), но там я о подробностях ее жизни упоминала только в комментариях.
Со слов ее правнука (Stefan Dossche) жизнь Мудер Сиски была трудна: три мужа, 16 детей, куча похорон. Звали ее Франческа (Франсиска) Финсент и родилась она в 1842 году на ферме Остхука. В 18 лет она вышла замуж за фермера вдвое ее старше, потому что у него было немного денег. Он выращивал овец. Ему она родила 8 детей. Чтобы увеличить свои доходы супруги решили приобрести мельницу. Только они ее успели купить, как муж умер. Сиска осталась одна с детьми, самой младшей не было и года, и с мельницей. Для работы на мельнице она наняла кого-то и убедившись, что он справляется, сделала ему предложение на ней жениться. Так она вышла замуж второй раз, ей тогда было уже лет 30. Второму мужу она успела родить еще двух детей, но он тоже умер, после 2-3 лет брака. Она опять вдова с мельницей и 10-ю детьми. Тут появляется прадед рассказчика, сын мельника из тех же мест, но которому семейная мельница не досталась в наследство, и он уехал в Америку. Узнав от родни, что Сиска опять овдовела, срочно вернулся, чтобы на ней жениться. Правнук не скрывает, что ради мельницы (эх, а ведь какую можно было им любовную историю сочинить). У Луи (так звали третьего мужа) с Сиской рождается еще 6 детей, всего у Сиски 16, но до взрослого возраста доживет 10. Луи работает на мельнице, а Сиска открывает при мельнице заведение, где фермеры могут пропустить стаканчик, дожидаясь пока будет готова мука из их зерна. Потом там появляется и другая публика -- нотариусы оформляющие земельные сделки, в округе часто продавали земельные участки. А Сиска тогда уже пекла вафли в форме, которую она по мотивам виденной в Голландии, заказала своему родственнику-кузнецу. Но пекла она их для семейных нужд - в честь дней рождения детей. Детей, как вы помните, у нее было много и нотариусы у нее бывали часто, и в один прекрасный день один нотариус унюхал божественный запах пекущихся вафель. И решил выделиться в своем буржуазном кругу и заказать для своей дочки именины в деревенском кафе с вафлями в форме сердечек. Успех этих именин и положил начало семейному предприятию Сиски, которую вслед за ее детьми и все вокруг стали звать Мудер (матушка) Сиска. Уже не мельница, а кафе с вафлями Мудер Сиски стало приносить основной доход семье. С персоналом проблем не было: сыновья пекли, дочери подавали. Мудер Сиска несомненно обладала деловой хваткой, все время двигалась вперед. Главной проблемой ее заведения было местонахождение, в те времена крайне неудачное --до ближайших оживленных курортных или туристических мест очень далеко,как минимум 1,5 часа пешком по дюнам, в Кнокке до Первой мировой ничего этого и близко еще не было. Мудер Сиска поняла, что ей нужно транспортное средство при заведении, чтобы клиенты могли до нее добираться. Сначала это были ослики, потом экипаж с лошадьми, и наконец, настоящий автомобиль! К 1907 году она так развернулась, что предложила старшим детям от двух первых мужей открыть свое заведение. Так возникла таверна Киндер Сиска: дочери пекли вафли, а сыновья придумали детские игровые площадки при таверне, что стало еще одной семейной специализацией. Мудер Сиске уже за 60, вес - 135 кг, но она всегда при деле и никогда не болеет. Вот только не позволяет детям жениться и выходить замуж, говорит про претендентов:" Они все хотят ваших денег!"Бабушка рассказчика, Мари, влюбилась в одного голландца. Но когда он пришел знакомиться Мудер Сиска встретила его с ружьем приговаривая :" Посватаешься - убью!". Жених благоразумно удалился, но после смерти Мудер Сиски все-таки женится на Мари, и они продолжают семейное дело. Луи умер в 1914, перед войной, Мудер Сиска в 1918 от испанки еще во время немецкой оккупации. Мари с мужем открывают новый ресторан, который теперь называется Мари Сиска. Сейчас в нем делами заправляют их внук и правнучка. Фотографии современного ресторана Мари Сиска можно посмотреть нажав на фото-ссылку с вафлями. А под катом собраны открытки начала прошлого века, иллюстрирующие рассказ о Мудер Сиске .



Мудер Сиска на фоне мельницы.


У Сиски. На переднем плане видна Мудер Сиска с кофейником.


Автомобиль у заведения Мудер Сиски.


У Мудер Сиски. Рядом два автомобиля, экипаж и велосипед.



А это уже таверна детей Сиски.


У Мари Сиска.

У Мари Сиска.

Там же . Смотрите окна какие.


Это тоже У Мари Сиска, только окна уже другие.


как интересно!

Рада, Надя!
А ты не пробовала эти вафли? Кнокке от вас довольно близко:)

Всегда пожалуйста!

Интересно написано про судьбу. Несчастная женщина на старости осталась с ружьем, вафлями и 10 детьми...

Не знаю можно ли ее считать несчастной:)

Детей почему-то жалко. Если они смогли найти себе пару только после смерти матери.... Старшим-то под сорок уже было...

Я думаю, что правнук обобщил историю своей бабушки Мари, которая действительно вышла замуж только после смерти матери и на старших детей от первых браков. Это Мари, одной из младших было под 40, если не за, но она все-таки родила продолжателя дела:)

Здесь, Мудер - от слова "мудрая". Жизнь прожила интересно и весело, хоть и были у нее всякие передряги.

Интересно. Из-за женщины-основателя напомнило историю бизнеса Мэри Кей, а из-за упора на детские дни рождения - Макдоналдс.

Про Макдоналдс я тоже вспоминала, мы один из первых дней рождений в Швейцарии сына там заказывали. А про Мари Кей я ничего не знаю:)

Интересная история!
Правда, по ссылке на современный вид снимки (кроме одного) лежат:)

Спасибо!
фотографии за 2010 год у меня съел хостинг, оставив вместо такие черные штучки, но все что касалось ресторана с вафлями под последним катом, штук 7-8 я продублировала захостив заново оригиналы.

Ох, наверно вкусные!

Нам понравились:)

Удивительная деловая хватка и прозорливость! Не боялась вкладываться, рисковать. По-моему, довольно успешная жизненная реализация.

Да, мне тоже кажется, что она реализовалась по полной:)

Вот это история!!!!
А имя какое...

Ну Мудер - это просто мать по нидерландски, а Сиска - сокращение от Франчески:)

во блин, 135 кг, вся жизнь в работе, 16 детей - а теперь - ах, у меня двое детей, ничего не успеваю!

Да и от испанки она умерла уже в 76 лет, то есть работала и в старости как пчелка ( такая увесистая пчелка)

Очень интересная история... Хорошо, когда семейное дело передается следующим поколениям))

У них еще и рецепт секретный:), который тоже передается следующим поколениям.

ну ведь героическая на свой лад женщина!
Очень бельгийские вафли люблю, хотя сплошной вред фигуре.

Незаурядная точно!
Я не могу сказать, что прям очень, но тоже люблю иногда съесть. От брюссельских ( это тип, а не место продажи) фигуре меньше вреда, от льежских больше, но в городе именно они продается в машинах:)

Молодец тетя, хватка отличная. Уважаю таких:)
И характерец еще тот: встретила жениха с ружьем:)

Да, личность колоритная. Недаром сохранилось так много открыток с ней и ее заведением.

Edited at 2015-04-04 03:52 pm (UTC)

?

Log in

No account? Create an account